Pinelli, la storia di una pasticceria divenuta simbolo di qualità e cortesia

 

Pasticceria Pinelli in via Beccheria, cuore del centro storico, due passi da piazza Napoleone. Alzi la mano chi non è stato, almeno una volta, in quel negozio meraviglioso pieno di prelibatezze e di professionalità? Nessuno, probabilmente, perché a Lucca la pasticceria Pinelli è un'istituzione, come, fatte le dovute proporzioni, le Mura o piazza San Michele, o il Fillungo o piazza Anfiteatro. Se vuoi un caffè fatto con maestria, un cappuccino preparato con grazia, se vuoi trovarti davanti le simpatiche ragazze che servono al banco del Pinelli, non devi fare altro che varcare la soglia del locale di proprietà di Ademaro e Renza Cordoni, coppia affiatatissima sul campo, all'insegna della gentilezza e del far lucchese. Precisione, puntualità, garbo, cortesia, disponibilità: questi sono gli ingredienti che permettono alla pasticceria Pinelli di essere un punto di riferimento per tutti coloro che, soprattutto la domenica, amano passeggiare per le vie del centro e fare colazione.

Ma Pinelli è famoso anche per le sue tartine, i suoi tramezzini, le pizzette, i bigné mignon, le paste, la biscotteria, le torte. Alzi la mano, anche in questo caso, chi non si è mai affidato al Pinelli per il catering di qualche compleanno, addio al lavoro, feste più o meno grandi. Ademaro Cordoni è anche presidente Ascom, l'associazione dei commercianti lucchesi, una vera e propria potenza. Renza, la moglie, gestisce la pasticceria con una precisione e affidabilità a dir poco maniacali, scrivendo e annotando, prenotando e rispondendo al telefono, seguendo la cassa e servendo i clienti.

Non si può non parlare delle storiche ragazze del Pinelli, Angela, Simona, Maria Pia, ormai una sorta di fedelissime che non perdono mai un colpo e che hanno sempre un sorriso per tutti. Ecco, Pinelli piace perché quando entri hai, netta, la sensazione che sei come a casa, coccolato e circondato di attenzioni.